Ex-alunos do Senac Bahia protagonizam disputa especial do Panela de Bairro em celebração aos 80 anos do Sesc e do Senac

Em celebração aos 80 anos do Sesc e do Senac, o programa Panela de Bairro, da TV Bahia, promoveu uma série de episódios especiais que destacam a gastronomia e as histórias de quem passou pela qualificação profissional do Senac. Ao longo da programação, uma disputa pelo Troféu Panela de Bairro reuniu dois egressos da instituição, que hoje atuam profissionalmente na área de gastronomia.

Gravado no Complexo Sesc Senac Pelourinho, em Salvador, os episódios colocaram frente a frente os cozinheiros Jônatas Bomfim e Giselle da Silva. O espaço abriga um dos Restaurante-Escola do Senac, reconhecido por oferecer o maior buffet de comida baiana do mundo, valorizando ingredientes, preparos e tradições da culinária típica do estado.

Jônatas Bomfim, que atualmente coordena uma cozinha responsável pelo atendimento a empresas, apresentou o prato Terra e Salinas, preparado com farofa d’água, carne de sertão e redução de moqueca de chumbinho. Já Giselle da Silva, que mantém um mini bistrô e atua na produção de buffets para confraternizações, levou à disputa um nhoque de banana-da-terra com molho de carne seca.

A participação dos ex-alunos reforça a contribuição do Senac para a formação de profissionais que encontram na gastronomia caminhos para empreender e construir suas trajetórias no mercado de trabalho. Só no Senac Pelourinho, são cerca de 3 mil egressos nos últimos 10 anos, que passam por cursos voltados para diferentes áreas da gastronomia e hospitalidade.

Além da disputa culinária, a série especial também apresentou ao público o preparo do tradicional quindim de Iaiá, receita que integra o repertório do restaurante, e está disponível no livro A Culinária Baiana no Restaurante do Senac Pelourinho.

Ao todo, foram três programas especiais. O último deles foi transmitido ao vivo e contou com a participação da banda Samba de Farofa e do rapper Kamau, além da presença de empreendedores locais, ampliando a celebração para além da cozinha e aproximando gastronomia, cultura e empreendedorismo.

A iniciativa integra as ações comemorativas pelos 80 anos do Senac e do Sesc, instituições que, ao longo de oito décadas, contribuem para a formação profissional, o desenvolvimento social e a valorização da cultura e da identidade brasileira.