Sistema Comércio BA, através do Senac, participa do Festival Tempero de Cultura e Gastronomia

Os Restaurantes-Escola do Pelourinho e da Casa do Comércio integram o circuito gastronômico do festival e a instituição também participa da programação com chefs na Cozinha Show e em um workshop gratuito

O Sistema Comércio BA, através do Senac, participa da 9ª edição do Tempero Bahia, Festival de Cultura e Gastronomia, que acontece de 17 a 27 de setembro, com o tema “Biomas da Bahia – Mata Atlântica”. A programação reúne 80 restaurantes, hotéis e pousadas, celebrando a cultura e a gastronomia baianas por meio da música, da arte e dos sabores que fazem parte da identidade do estado. Entre os estabelecimentos participantes estão os dois Restaurantes-Escola do Senac Bahia em Salvador, que integram o circuito gastronômico do festival.

No Restaurante-Escola Senac Casa do Comércio, o público poderá experimentar o prato Amores de Jorge Amado, uma criação que reúne filé de pescada amarela com molho de coco verde, acompanhado de purê de inhaminho com manteiga de garrafa, farofa de cuscuz com cacau, folha de taioba e barbecue de araçá-vermelho. A receita é assinada pela chef Jamile Cerqueira, cozinheira formada pelo Senac Bahia há mais de 10 anos e atualmente instrutora de Gastronomia da instituição.

Já o Restaurante-Escola Senac Pelourinho apresenta um clássico da culinária baiana: o Bobó de Camarão. Preparado pelo chef Ralisson Santos, instrutor de Gastronomia especializado em comida baiana e com 13 anos de experiência profissional, o prato valoriza ingredientes ligados à costa e à história da Bahia. O aipim, raiz nativa cultivada pelos povos originários e incorporada à culinária afro-atlântica, encontra o coco, o dendê e o camarão em uma receita que busca traduzir a biodiversidade e os saberes que atravessam a Mata Atlântica.

Além do circuito gastronômico, o Senac Bahia também participa da programação da Cozinha Show, realizada na praça de alimentação do Parque Shopping Bahia, em Lauro de Freitas. As aulas são gratuitas, contam com degustação e têm vagas limitadas, com inscrições realizadas pelo aplicativo do Parque Shopping. A abertura das inscrições será divulgada nas redes sociais do festival.

No sábado (26), das 14h20 às 15h10, o chef Vinicius Soares conduz a aula “Terroir do Baixo Sul”, ensinando o preparo de um brownie recheado. No domingo (27), das 13h às 13h50, o chef Sérgio Rodrigues apresenta a receita “Sabores de Valença”, uma moqueca de siri com banana-da-terra.

A programação do Senac no festival também inclui um workshop gratuito sobre boas práticas na distribuição de alimentos, ministrado pelo chef Sérgio Rodrigues, entre os dias 21 e 23 de setembro. A atividade, que aborda a introdução ao reaproveitamento de alimentos, já está com as vagas esgotadas.

Para o Senac Bahia, participar de iniciativas como o Tempero reforça o compromisso da instituição com a valorização da gastronomia baiana, da cultura alimentar e dos profissionais que atuam no setor, ampliando o contato entre qualificação profissional, mercado e sociedade, mostrando como a culinária pode preservar saberes, valorizar ingredientes e contar histórias sobre os diferentes territórios da Bahia.